宁波本地小龙虾“鲜活”上市 “夜宵网红”爬上朋友圈

2018年04月25日 21:53  

图为小龙虾 王国海摄

图为小龙虾处理工序 王国海摄

图为小龙虾养殖池塘 王国海摄

图为小龙虾 王国海摄

图为小龙虾 王国海摄

  中新网浙江新闻4月25日电(记者 李佳赟 通讯员 王国海)一大早,位于浙江省宁波市奉化区松岙镇羊石山村旁的王邦荣小龙虾养殖基地,就迎来了络绎不绝的小龙虾购买客户,养殖户王邦荣不停张罗着,脸上洋溢着笑容说道:“每天要卖掉80斤小龙虾,都快供不应求了。”

  目前,宁波本地小龙虾已批量上市,不少人早早地在朋友圈晒起了这一“美食界网红”。

  今年47岁的王邦荣去年在松岙镇羊石山村承包了20亩池塘用于养殖小龙虾。王邦荣介绍,现在上市的小龙虾都是“隔年虾”,也就是各个养殖场去年留下来的“种虾”。“种虾”指的是去年冬天的越冬虾,它们的主要任务就是繁殖下一代,它们出洞前,就完成了繁殖任务。因此,当“隔年虾”出洞时,往往都是“壳中羞涩”,虾肉一般要少一些。

  王邦荣表示:“等到5月上旬,本地小龙虾差不多就要大量上市了,那时候口感会更好。想要吃饱满的小龙虾,还需要再等等,6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候,也是最好吃的时候。”

  王邦荣提醒道,选购小龙虾有很多“小诀窍”,在选购时,最好挑选个头在七钱到一两二之间的活虾。其次,要捏一捏虾肚,选择肉厚、有弹性的小龙虾。在烹饪加工前,最好将小龙虾放在清水里养24小时,使龙虾吐出脏物。此外,在餐厅吃小龙虾之前,要观察小龙虾的躯体:如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活虾;如果尾部是直的,说明入锅之前就已经是死虾了。(完)

[编辑:胡婉颖] 来源:中新网浙江
×